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     產(chǎn)品名稱：羊小腿(羊腿腱）

后腿包（羊后腿肉)

    后腿包即為羊后腿肉打成卷狀。后腿肉脂肪含量低，符合健康潮

流。可以涮、烤、炒、制餡。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以

增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復

胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺

結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、

營養(yǎng)不良、腰膝酸軟以及一切虛寒病癥均有很大裨益。

太陽卷

所謂的太陽卷就是把羊外脊略帶點脂肪的肉卷成圓柱狀，切片后外
紅里白外圈是一圈約為5mm厚的脂肪，中間為羊外脊肉，所以稱之
為太陽卷。是上好的涮肉選料，選擇好的羊肉片要看顏色，真正的
好羊肉片本色應(yīng)是淺粉色的，涮好后肉片不碎，呈淡灰色，有濃濃
的羊肉香氣。

羊外脊（西餐原料名稱：紐約克）

外脊肉位于脊骨外面，呈長條形，狀如扁擔，俗稱扁擔肉。最外

面是羊背膘脂肪稍里有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、鮮

嫩多汁、肥瘦適中、營養(yǎng)豐富、易于消化。是分割羊肉產(chǎn)品中的

極品，由于每只羊只有一公斤左右，尤為珍貴。適合西餐用料燒

烤、煎、炒、烹、炸。

羊里脊（西餐原料名稱：羊菲力）

里脊肉是羊腔內(nèi)緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，因為形似竹筍，

纖維細長又稱“竹筍羊肉”，肌肉纖維豐富細長、鮮嫩多汁

肉質(zhì)細膩，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊里脊肉蛋白質(zhì)

含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有

“肉中嬌子”的美稱。適于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐

爆炒的原料，作為燒烤原料口味會更好。

羊小腿(羊腿腱）

羊腱位于羊膝的下部，肉中夾筋 肉質(zhì)有韌性，肌纖維很短，

溫補脾胃。中國古代醫(yī)學認為，羊腱肉是助元陽。補精血。

療肺虛。益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑適宜醬。

燉。燒、鹵等

羔羊肉卷

用排酸后的羔羊肉卷成圓柱狀，稱之為羔羊肉卷。做成長方形

狀稱之為羔羊肉磚。

涮羊肉是家喻戶曉人人喜歡的美食，內(nèi)蒙古草原羔羊卷是涮羊

肉中的尚品。羊的口齡統(tǒng)一在8-10個月，所以稱之為羔羊。肉

質(zhì)鮮亮、肥瘦適中、汁多肉嫩、營養(yǎng)豐富，且具有增加人體熱

量抵御寒冷之功效，深受廣大消費者青睞。

 

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點擊數(shù)：2868次   錄入時間：[2014/11/26]

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